타진(Tajine)

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모로코 전통요리 타진..

둥근바닥에 낮은 테두리가 있는 접시와 원뿔 모양의

뚜껑으로된 그릇에 소고기와 각종 야채를 넣어 화덕에

조리해서 나오는 음식으로 우리나라 갈비찜 비슷한 맛이 난다.

오랫동안 끓여도 수분이 증발되지 않아 그 맛을 그대로 느낄수 있다.

우리나라 뚝배기와 비슷한 느낌이다.

모로코 여행중 무난히 먹었던 요리중에 하나다.

닭고기 타진도 있다.